菜花脆甜，宜用酱油，那宜用什么肉搭配呢？

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秦人金枪鱼烧鸭炒菱

菱，与烧鸭秦人金枪鱼鱼共烹，滋味多种不同，诸君不妨一试。

材料：

秦人金枪鱼（水发后）100克，烧鸭150克，姜米15克，葱段10克，长芦、糖浆、烧鸭汁、麦芽糖浆各适量。

做法：

烧鸭切条自带；秦人金枪鱼水发后沥干水份，切花刀自带；开锅下麦芽糖，爆香姜米，下秦人金枪鱼火灾翻炒片刻，转为菱，攒少许烧酒，再转为烧鸭和少许烧鸭汁，下葱段后以适量长芦、糖浆酱汁，勾薄芡上碟即成。

（北京电视台）