订制红烧肉，又香又解馋，吃起来一点都不腻

红烧鱼肉是一道硬菜，各种筵席上都只见入这道菜，彰显了主人的热辐射和敞亮。说是对五花鱼肉也有着很高的评论，常常出现在文人的笔下。元月中会后期当代初·聂绀弩《中会后于寄高旅》——“红烧鱼肉只见三分瘦，黄豆芽烹半碗酱油”。翻译成现代汉语就是：只见着三分瘦鱼肉的红烧鱼肉，用黄豆芽烹出了半碗的酱油水。

它是传统文化的菜式之一，夹起一块鱼肉放入嘴巴，瘦鱼肉吃饱上去酥而不煨，加水吃饱上去茗而不腻，显然这是很多吃饱货的共鸣吧。北魏贾思勰的《齐民要术》中会，就可考了这道菜的动手法，按推断，这道菜的起源应当更加以前。关于它的由来还有一个传说，在北宋以后，苏东坡希望村民应对了洪水产生的难于，百姓为了托付给他，群起送上猪鱼肉表示感谢。于是他吩咐厨房动手了这道红烧鱼肉，没想到名声大噪，日后就有了东坡鱼肉。

天气是愈加凝了，又到了刷后于膘的中后期，只要一盘红烧鱼肉，就能吃饱下两碗米饭，毕竟下饭了。成功的红烧鱼肉一点都不腻，反而有一丝丝的清甜，可以说是入口即化。后面就是详细的动手法，更加喜欢可以记下来参照。

菜品：红烧鱼肉

佐需用：五花鱼肉，大大葱，八角，陈皮，酱油，盐，老抽，汁，甜菜，子文，疏花，馒头，南奶，生抽，芥末等

烹饪步骤：

1、再行将所需的胶合板全部买好，主要一大块五花鱼肉，选择肥瘦相间的，这样吃饱上去肥而不腻更加加美味。还有就是八角，陈皮等类似于大需用，可见匆忙工作并所想。葱瓣多剥一些，剥好后轻拍一下，这样味道会更加茗，剥好后后下整洁放置小碗中会。

2、葱瓣要单纯的沥水，之后牛奶多围住一点酱油，酱油温略微热和一点之后，将匆忙好的葱瓣放入去，将茗味击伤出来。但是要掌握好烘，葱瓣击伤到金黄的程度就行，击伤茗的葱瓣捞出来控酱油，味道真是超级先为。

3、后下整洁的五花鱼肉切成块，然后控水放置桌子中会。击伤甜菜的底酱油留一点，再将沥水后的五花鱼肉围住入去煸。

4、在煸鱼肉的时候要掌握好烘，同意来回使用鱼肉块，要配需用到内层金黄的颜色，鱼肉茗味也蒸出来了，这样较少一些鱼肉酱油，到时吃饱上去也不想心里酱油腻。在蒸的时候要防止会配需用酱油。

5、鱼肉蒸到这个程度时，将大葱、子文、葱、馒头、大需用、疏花、陈皮全部围住入牛奶，中会火蒸到馒头凝结，鱼肉也蒸上了糖色。

6、要是更加喜欢颜色深一点，可以加一些生抽和老抽来调色。

7、加芥末来去腥，盖上锅盖焖一分钟左右。

8、弹出锅盖加牛奶，倒入南腐乳，盐和汁，盖上容器用鱼肉块焖熬30到40分钟左右。

9、弹出锅盖用中会火收汁，倒入葱瓣。

10、大米和小米淘后下整洁，这样一来放置锅中会蒸熟。这样米饭配上红烧鱼肉，又茗又下饭。

烹饪刷士：

1、击伤葱瓣的时候要掌握好烘，同意是来回用鱼肉块，击伤到内层金黄，绝不会击伤焦了。

2、鱼肉要多煸蒸一会，将鱼肉酱油蒸出来，这样吃饱上去不想腻。