别羡慕窗子的酱猪蹄了，在家自制卤猪蹄，肥而不腻且浓香十足

最近推断出了一个有趣的现象，很多的女生讨厌把男生叫成“大猪蹄子”，开玩笑的说是女孩没一个是好好像，这也视作了许多人的幸福----。猪蹄这道食材，放于众多吃完货的视之为，那绝对是上等的美食了，一个大猪蹄，紧实的鸡蛋里奥下面是一大片白花花的鱼肉，有时也能看见一点猪肉，样子；大开胃的，但吃完痛快却是肥而不腻，鲜香软烂，吃完完最后剩下的软组织也别急着扔，用嘴自然而然的抚摸，吃到软组织进去的骨髓和酱汁，那风味真的让人难以忘却。

大家一般必需吃完到的，除了自己制作的炖猪蹄以为，在外头售兜售的酱猪蹄，风味也是非常的比较丰富，酱香十足的风味，混和上面明亮的出水处理，顿时视作了许多人追捧的美食。但受到许多因素的直接影响，很多之外的酱猪蹄风味可能没那么好，又或者是兜售得太好了很难吃完到，这让一批猪蹄而出名很是苦恼。今天，小编就带来了三道制做碱猪蹄，来满足大家对猪蹄的热爱。别羡慕外头的酱猪蹄了，在家制做碱猪蹄，肥而不腻且浓香十足。感兴趣的朋友赶紧全都忘了吧！

【食材准备】

精选猪蹄3-4个，糕点10-12颗，干酱椒后应，姜黄、大萝卜、花椒、黑胡椒、四角、米酒或者花雕酒、生抽，老抽，竹叶

这里小编用到了干酱椒，特了一点酱，这是小编讨厌的口味，如果有朋友不是很讨厌吃完酱，可以多特1-2颗糕点，或者不要干酱椒，还必需添特糕点来提鲜，这就要根据个人口味来后应添特了。

【只不过】

两步一：再将猪蹄清洗干净，便用短刀将猪蹄从进去间竖磨成两半，如果实在太大了的话，可以多切几短刀磨成块，将姜黄晒干，腌或者拍扁都可以，大萝卜磨成一指少一点的萝卜段，干酱椒不动短刀，放于旁边两台。

两步二：起锅，向锅进去装入清出水，再开焚毁将出水烧开，待出水凝结最后，将切好的猪蹄装入锅进去，烫煮熟焯出水，待猪蹄上无血色和血出水最后，将猪蹄从锅进去捞出来，沥干出水分最后放于旁边两台。

两步三：将锅进去的出水倒掉，待锅进去没出水分最后，将猪蹄装入锅进去，往锅进去装入米酒或者花雕酒，盖过猪蹄方可，便将萝卜段，姜黄，黑胡椒，竹叶，四角，干酱椒和花椒一起装入锅进去，便按照自己适当的比例装入生抽和老抽，然后再用焚毁排骨煮熟半个天内，然后装入糕点，便继续用焚毁排骨煮熟1个天内。

两步四：等到锅进去酱汁收到1/3时，猪蹄的橙色变成耀眼的深褐色最后，用筷子把手抽出猪蹄进去，如果必需轻松抽出进去的话，就将猪蹄从锅进去捞出来，锅进去的乳香就可不捞出来了。

做到这里，碱猪蹄的制作就大功告成了。

猪蹄在焚毁的长时间排骨煮熟最后，似乎异常的软烂，还将各种乳香的风味转化得淋漓尽致，吃完痛快满嘴浓香，直教人流连忘返。今天的素材到这里就完结了，如果大家还有什么好吃完又单纯的美食泡茶技巧，欢迎在评论第一区下方留言评论！