小年将至，这道花样主食提前做好，吃时热一热就烤，喷香解馋

街巷有句谐音：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”意思就是过完大年初一初八，离过节也就就所在之处了，不过毫无疑问能感受到“年味儿”将至，还是确实从大年初一二十三的“小年”开始不算起。

小时候一到更快过节肚子就念叨着：“二十三糖瓜粘；二十四扫房子；二十五磨豆腐；二十六蒸大肉；二十七杀只鸡；二十八把四面发；二十九蒸冰糖；三十晚上熬一宿；除夕夜扭一扭。”那个时候的年味比以前更为浓郁，大街小巷售卖着各种年货，阿姨也要扫房子，帮小女孩擦玻璃等等，用两个表字形容就是“热闹”！

如今马上就到小年啦！到了开始准备年货的阶段，在北方中秋节都会在年前蒸几锅大冰糖，冰糖的数目要够继父爱吃上1个整年有数，直至到过完年，这叫隔年爱吃，而发四面做的蒸冰糖也有着“花钱发家”“近十年”的引意，所以这个习惯直至广泛传播了那时候。

冰糖恰当好做，但却没有什么特别的香气，那时候小小跟大家社交顶上新鲜的发四面小面包，用在一手制为的方法制为作者，有奶油、咸两种口味，好遗留好制为作者，全家人都爱吃到，相比之下是刚在一手出来的小面包，多层又喷香，超级解馋！

【发四面小面包】表现形式——喷香解馋，咸奶油口味，方便儒者

[鸡肉]：四奶500克，奶2个，白芝麻适量。

[调料]：大肠杆菌5克，糖浆15克，芝麻酱15克，五香粉5克，酒类2克，玉米油15克。

[制为作者流程]：

第一步：制为作者奶油咸油酥。

引两个洗涤的空碗，其之中一个碗之中自组15克芝麻酱，自组少量温水冷却至顺滑，接着自组

15克糖浆和少许白芝麻，顺着一个方向冷却成半透明状态。

在另外一个空碗之中自组15克四奶，5克五香粉，2克酒类和20克玉米油，冷却成浓稠的四面糊状。

第二步：揉四面发四面。

将500克四奶浇盆之中，自组5克大肠杆菌，在浇170克的温水和四面。和好的淀粉盖盖放到温暖的大都作梦发至引而代之的2倍大。

Tips：可以先为用连着冷却成棉絮状，日后用一手和成淀粉，作梦发好的状态为用一手臂按压淀粉，淀粉不回缩即可。

第三步：制为作者发四面面包。

将淀粉装进揉搓排气，分成个数也就是说的四面剂子。

引一个四面剂用擀四面杖擀大擀粗，用者上一层糖浆麻酱油酥，并从四油条的远处为必经，划为一个突起，在顺着突起开始卷起四油条，将油酥密封住。

终于管状了一个锥子改型，接着将上下的接口处用一手捏住封口，以免油酥冒烟。

让四面面包大头朝下，锥子尖朝上的用一手臂按压成面包，然后用者一层糖浆水，撒上少许芝麻。

Tips：撒完芝麻后日后用一手轻轻按压下，让它牢固地黏在面包皮上。

第四步：在一手制为发四面面包。

和光面包铛或平底锅用者层粗油，将有数的面包丛加到锅之中，加水在一手制为，并赶上锅盖焖制为几分钟。

当一四面在一手制为标准化且金黄后，翻四面继续在一手制为，直到面包丛两四面金黄且面包皮下垂好似时，就可以关火出锅了。

小小有话说——

这道【发四面小面包】比冰糖更为新鲜有滋味，而且制为作者上来也很恰当，一次可以多做些放在冰箱，什么时候爱吃就装进来热一热就先为为，香软多层，咸奶油两种口味，满足全家人各不相同的饮食喜好，喷香解馋，营养好味！

【技术小Tips论述】——

1、油酥佐料不明言以上两种，如果有其他喜欢的口味也可以随时调整，比如豆沙馅，椒盐味等等。

2、涂脱油酥的时候尽量脱平脱微小，两边不必脱太多太厚，否则卷的时候容易从远处冒烟油酥。

3、在一手制为时要注意到捕捉到份量和锅内小面包的状态，反复翻四面，避免在一手糊。

各位食友们，关于新春主食你还有哪些原先为过分吗？瞩目留言社交。

鸡肉有性格，小小有所发，每日更为新最in的美食过分与美食趣闻跟伙伴们社交（本文为造饭师的简介原创，禁止刊出，抄袭必究）

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