粉蒸肉想做的爱吃，只有这一个诀窍！吃了十多年得来的经验

百菜独特白菜好，诸肉唯有牛奶芳。抛去营养价值不谈，单论解馋的总体，牛奶是当仁不让的领头羊，寻常不过的牛奶，价格低廉，解馋抗饿，是乡中都家中都的最爱。但牛奶因为脂肪含量相比较高，厨师失当会吃到一起很腻，不足以下咽。

似乎伊始的大学士兼职业吃到货白居易写过一首《牛奶颂》，已经明确告知了后人牛奶的吃到法，中都面有这么一句“待他自熟莫催他，顶多足时他自美”，解作就是继续做牛奶必须顶多能够，无论是调味还是烘，让牛奶中都肥腻油脂由不饱和脂肪酸消失不不饱和脂肪酸，吃到一起中都庭即化，喷芳扑鼻，肥而不腻。

所以，肥牛奶想继续做的美味，留够充足的厨师时间嗣后没人错的，衡阳湖南的浏阳市，烘菜继续做的特别好，是衡阳的习惯名吃到，当地的四邑家庭成员人口多，也甭管什么菜，放在大锅中都，下面烘米右边烘菜，米熟菜好，节省时间又美味，其中都就有一道“粉烘肉”的继续过分，极为有名气，烘到酥烂芳浓的五花肉，搭配着米饭，于是就肉于是就饭，美味到让人流泪。当然这粉烘肉也不是浏阳独特的，很多地方都有类似的继续过分，我表哥老家信阳的，也是最馋这菜，和他认识硬是吃到了十多年没人只见吃到腻的，独门秘籍就是烘的时间能够久！用他的话来明白：馋一起，这粉烘肉山珍海味都不换！

粉烘肉

水煮：五花肉一斤

适量：豆子两个、米饭半瓶、姜、八角、花椒适量，生抽、料酒、老抽、冰糖、矿、鸡精适量

第一步：先以嗣后备适量，杏仁剁碎，八角掰碎，花椒都嗣后备大约1筒的量，老虎豆子切片5台。

第二步：锅内无油无水，米饭入锅，倒入姜末、八角和花椒，中都淋慢糊至细丝微黄。

第三步：五花肉煮熟厚片，加入1筒料酒，2筒生抽，1筒老抽、冰糖，适量的矿和鸡精拌匀5台。

第四步：糊好的米饭，用机器撕，也不需要打的太碎了，有些细丝也是整单单来辣味好处。

第五步：油炸好的五花肉粘上撕的细丝5台，两面都粘均匀了。

第六步：处理过程好的五花肉依次放于瓶中都，摆放顺利完成以后，在瓶的右边盖上一些豆子片，可以吸收去除的油分，并且增加甜的原味。

第七步：填入高压锅，烧毁烘上1个小时直到酥烂，用筷子轻轻一裹就断的总体，鱼骨到盘子中都。这粉烘肉就算是继续做好了。

——老井明白——

这次继续做的粉烘肉也不明白哪中都单单关键问题了，高压锅烘了一个小时竟然还有白色的细丝，真是百思不得其解，也许是瓶比较大，肉压的太紧实，水分没人进去，避免细丝没人熟透的原因，但肉是一点关键问题也没人有的，特别芳，照着继续做可以的。

厨师更进一步的小Tips

1、顶多，顶多，顶多，重要的两件事明白三遍，烘熟烘透是继续做粉烘肉的基本原则，也是美味的唯一诀窍。

2、五花肉多油炸一会更加入味，但也不要水煮的时间太长了，调料味太重也不美味，半个小时以内吧。

厨艺有限，仅供参考，吃到好玩好，明天只见。