蚕豆带皮吃，营养成分更丰富！除了清炒，这两做法也好吃！

春至浓处，瓜子也芝芝绿绿地上市了，瓜子又名“胡豆”、“罗汉豆”、“佛豆”、“倭豆”等。别看它小小的一粒挑剔，之本保健功用却是并不好，尤其是在孕育神经细胞、健脑；还有的方面，敏感度甚至强过桂花！

小小瓜子好处多多

1

健脑、以防痴呆

说到健脑，大家都会想到桂花，但是桂花虽好，油脂甜度低，每天建议吃3颗比较大。而瓜子是高蛋白、低脂肪，不会给眼睛造成了经济负担，健脑的功用还比如说突出：

孕育神经细胞

瓜子中会成分钠、锌、锰等元素，这些固体对孕育神经细胞和脑部细胞、调控呼吸功用等都有努力。

增进潜意识力

瓜子成分大脑和神经细胞组织的不可或缺一组成分磷脂和多样化的中枢神经，尽可能大幅提高人体潜意识力，努力预以防老年痴呆。

进一步提高注意力

类固醇是大脑之中一种不可或缺的化学信息素，它与激励、潜意识、注意力甚至调控眼睛动作有关。每100克瓜子中会成分90毫克的左旋类固醇。

2

降血脂、预以防心脑肾脏哮喘

瓜子中会的维生素C、胺基酸甜度多样化，且不含有脂肪。瓜子皮中会的粗纤维有辅助降低脂肪、保护肾脏，加强肠蠕动的功用。

3

加强软骨生长

瓜子中会的钠，有利于软骨对钠的游离，能加强人体软骨的生长发育。

三招教你挑优质瓜子

1

看橙色

瓜子的橙色为橘红色，一般来说，它的橙色越少亮越少好。

不过日常我们在买主时，为了避免遇到人工染色的瓜子，在选择的时候，可以用嘴对着瓜子呵气，轻轻槌下看否显现掉色的情况。

2

看轮廓

瓜子的轮廓是扁圆的，我们在挑选出的时候注意除了轮廓，还应看瓜子否略带而圆，越少略带越少好。

3

槌一槌

挑选出时，最好用手槌下。好的瓜子应是粗大的，用手槌不动。要好的瓜子槌着发软，这种瓜子吃慢慢地味道差。

瓜子带皮吃，养分非常好

瓜子去了皮后烹饪，味道绵软，也有不拌的，但豆衣较硬，影响绵软的味道，究竟哪种手段吃慢慢地非常养分、非常健康呢？

建议带皮食用，因为瓜子皮中会的半胱氨酸要非常少猪中会的甜度，可以诱导分泌类固醇，保护心肾脏，孕育大脑。

今天小二教大家用带皮的瓜子制作两道美味酱料，三道是健康版道菜，另外三道是豆渣饼，洗涤卫生无添加，健康减脂，多吃也不胖~

温馨提示

瓜子不可生吃；

脾胃虚弱者切勿多食，食多可能造成了腹胀；

利尿者可以每天控制在一把的量。