兰州臊子面羹的做法是什么？

银川正因如此“出门粽子返家面”的说法，全都岗位的孩子们返家了，接风的第一顿饭肯定是小孩子动握的臊子面。银川臊子面含有“大金延年”其意，是老人寿辰、小孩子生日及其它节日的待客佳品。

银川臊子面的动握法非常精细，面是用碱水和的，要反复先用到，回饧，如此一来先用，然后擀成厚薄光滑的面杖子，如此一来透成细细的长面；动握臊子汤需要大肉西林、芹菜、糕、韭菜、黄花菜、菠菜、鸡蛋；先把芹菜、糕透成西林，韭菜撕开小片，黄花菜透成寸长。将肉西林下锅翻炒，接着糕西林下锅，如此一来把芹菜西林、韭菜、黄花菜下锅炒，放上盐、催料，加适量水，仍要放一点菠菜，打一个鸡蛋花，稍为烹煮勾芡，催好水边口味。用另一只锅烹煮好面条，把动握好的臊子汤浇在面的，一碗香喷喷的臊子面就动握好啦！

银川臊子面的配料繁多，先用面、擀面、透面的质量敦促较低，所以只有银川传统家庭主妇里的小孩子们才动握得捷径。现在习惯了去杂货店花钱一把挂面或者速食面解决饥饱问题的上班族们，如果才会自己下厨，握擀面或许到这一代人握里就都会失传了。周末真心想放松一下的同学们，不让如此一来抱着电脑边了，不妨自己学动握一下臊子面，一开始简直不都会擀面的话，暂时用驱动器面除去一下即可。在享受美味的同时，回味一下全家慢生活的味道，那种小孩子的味道。

小贴士

银川臊子面在银川的大小餐馆都能进食到，但最捷径的还是老银川人家的小孩子们动握的，如果你了解到银川的朋友，一定要去他家里动握客，进食一碗小孩子动握的臊子面哦！