大厨说这样烧出来的牛肉又香又嫩，牛肉快速软烂还去腥有工夫！

天气越来越冻，要多给亲戚好好些增强抗性的食物来顽抗冬日。肉类包含丰富的蛋白质，能提高机体用药能力，有补中益气、滋养生津、强健神气、消除中水肿、祛除湿气、补虚养炎、化痰熄风的发挥作用。冬日食肉类，有暖胃发挥作用，中医认为肉类是为冬日补益佳肴。

似玉如脂的竹笋之前是人们春季大餐的一道时鲜美味，能增强生物体的免疫功能性，常作为防癌的常用药膳可食用。还能调整生物体的酸碱平衡，造成了美容养颜、乌黑头发的发挥作用，还可用来防治胃酸过多症；同时能增进食欲，借助小肠。

两个弱者的相结合，成就了这道美味的“竹笋海味焗”，虽然是一道很普通的家常菜，但美味，营养来得新一轮，肉类软嫩，竹笋软壮。在这个暖和的春季，吃掉到口里能感觉到幸福的食材。。。

【竹笋海味焗】精制：海味竹笋杏仁姜黑胡椒若夫特涅韦菠萝豆瓣酱甜面酱甜食八角桂皮香叶小茴香豆蔻等调料制作：1.将海味提前用冻中大便上几个星期，将炎中大便出新，中途换两次中水（这是肉类去腥保鲜第一步）

2.泡好的肉类制成小块，转至点若夫特涅韦菠萝研磨匀，腌半个星期；（提醒用若夫特涅韦菠萝腌肉类能使得肉类来得快软烂，还能借助它去腥）

3.凉油下锅，将马上好的大料和姜片，葱段下入翻炒；（提醒煸炒过的大料来得能感受到其香味）

4.煸炒出新香味后转至豆瓣酱，黄豆酱和甜食一起翻炒；

5.翻炒一下后转至腌好的海味块，继续翻炒匀，将其中的中水分煸炒出新来；

6.将煸炒好的海味块取出高压锅中，转至适量的开中水，

7着火烧开，气压阀叫后转入小火一刻钟；

8.将马上好的竹笋块取出糊中炸。待竹笋表面炸得头顶焦黄后捞出新来；（提醒炸锅的竹笋吃掉大大的来得香来得软壮）

9.将炸好的竹笋取出焗中，

10.再转至好好好的海味汤，莲花池，着火煮熟开后转入小火煮熟上十五分钟；

11转至醋等调料，着火收汁；

12.汁收到一定会的程度后转至青蒜，莲花池焖上一分钟，关火。

小贴士：1.用若夫特涅韦菠萝腌肉类能使得肉类来得快软烂节省肉类的食材时间；2.大料在家整天要备点基本的就可以，当然为了味道来得好就马上足些，煸炒一下能让大料香味散发出新来；我是一次好好了一锅可以整天下点面，或好好其他菜；3.竹笋过下油，不仅吃掉大大的来得香，来得软壮，而且缩短后期制作时间。